Att ge sig på att skriva om Guacamole måste vara jättedumt. Det finns flertal böcker om det och alla som gör egen Guacamole tycker att de har det godaste receptet. Grundreceptet som jag kör med kommer från tidningen Buffé, men jag har modifierat det
Ingredienser
- 2 mjuka avokados
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1/4 pressad lime
- Ca 1 msk olivolja
- Salt
- 1 tsk Chipotlepasta
- Eventuellt 1 dl turkisk yoghurt eller gräddfil
Blanda ihop och smaka av. Tänk på att det blir godare om du saltar och höjer syran (från lime men även yoghurten) som i sin tur dämpar sältan. Chipotlepastan ger styrka, så återigen smaka av.